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      成都鑫鴻望食品有限公司

      談川菜調味品產業的發展趨勢

      川菜調味品產業未來的發展趨勢,有以下幾個方面:

      首先,安全化。食品安全是調味品行業的底線,隨著消費升級,越來越多的調味品開始選用天然、優質、安全的原材料。與此同時,設備和技術的升級也將消除傳統工藝中的安全隱患,而嚴格的質量管理體系可確保產品的儲藏品質。


      第二,標準化。西餐如肯德基、麥當勞等,之所以能開到全球任何地方,就是因為它的產品、菜品達到了標準化。川菜調味品要走向市場、走向全國乃至世界,標準化路線是必須的。國家的品牌戰略當中,標準化占據著非常重要的位置,各個地方政府都有標準化的研究機構、標準化研究院,專門研究食品工業、調味品產業在內的各種制造業的標準化。


      第三,功能化。通過研究發現,很多調味品不僅賦予菜品、食品美味,同時還具備很多的特色功能,如花椒有去腥、除濕、抑菌、抗氧化的作用,辣椒除了能賦予食品很鮮艷的色澤,也富含維生素等。未來,調味品研制要從原料營養和食療功效等方面著手,實現其功能化。


      第四,復合型(便捷化)。復合型調味品,具備以下特點:使用便捷,節省消費者或廚師配料調味時間;風味更獨特,既能滿足定制化、個性化的需求,也能實現標準化、統一化;易實現風味的創新,從而推動餐飲菜品和食品加工產品的創新。


      最后,智能化。要實現剛才講的標準化、定制化,智能制造必不可少,川菜調味品企業很多在智能制造方面投入比較大。智能化,需要實現自動化控制、綠色制造、智能制造、柔性定制的有機結合。


      成都鑫鴻望食品有限公司力邀國內頂級味覺大事打造中國簡易中餐新時尚。走出郫縣豆瓣的創新之路,撬開餐飲行業10億級規模市場。倡導一包料一份菜,一袋料一桌席的中餐制作新概念。

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