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      成都鑫鴻望食品有限公司

      詳解中餐調料中醋的作用

        今天中餐調料小編為您了解到中餐調料中醋的作用,一起來了解吧。

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        醋

        解腥:在烹調魚類時可加入少許醋,可破壞魚腥;

        祛膻:在燒羊肉時加少量醋,可解除羊膻氣;

        減辣:在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋,辣味即減少;

        添香:在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味;

        引甜:在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜;

        催熟:在燉肉和煮燒牛肉,海帶,土豆時加少許醋可使之易熟易爛;

        防黑:炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑;

        防腐:在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質;

        此外,醋在日常生活中還可以起到皮膚護理、頭發護理、護甲美甲、消除疲勞、預防感冒、去除異味等作用。

        辨別:購買時要看配料表,選擇釀造醋,切勿選擇危害健康的醋精或者其他工業醋酸勾兌的醋。

        發酵成熟的陳醋口味更回味悠遠,勾兌醋味道更尖銳,酸味刺鼻。一瓶約500ml的釀制醋價格大概是勾兌醋的2~3倍。

        通過以上中餐調料小編的了解,希望能對您有所幫助。


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