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      成都鑫鴻望食品有限公司

      紅油豆瓣與郫縣豆瓣有哪些區別

        1、紅油豆瓣:是由尋常豆瓣釀造到肯定水準后加入燒過頭的紅油(冷卻后)再釀造一段時光就好了,平常時光越長味道越美。常用作菜碟沾食吃。味道鮮美。(利于保存、顏色紅潤)

        紅油不算是辣椒油,在外地即是尋常辣椒練一下就算是辣椒油了,但在四川紅油不妨是清香辣紅油、麻辣紅油、鮮椒紅油、五清香紅油、泡椒紅油、豆瓣紅油、火鍋紅油等等,調料各不相同。

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        2、郫縣豆瓣(傳統):是由發酵后的豆瓣加鹽加剁碎的鮮辣椒經傳統工藝天然釀造而成。不加任何清香料,原汁原味,有別于其它豆瓣。

        特點:成堆集狀、顏色較暗。味兒濃,常用作川菜作料、火鍋佐料。有整味兒、提色功效。被譽為川菜之魂。

        3、紅油豆瓣是郫縣豆瓣的衍生品。平常郫縣產的都對照正宗。


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